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1.面粉放在一个盆里
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2.一点点加入适量温水搅拌成棉絮状
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3.和成面团,盖好盖子醒发20分钟
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4.时间到了,放在案板上再揉一会儿
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5.擀成大薄片,均匀撒上适量盐,倒入少许油
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6.来回折叠
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7.把油均匀沾满面片上
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8.从宽面一头卷起来
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9.然后切成手指宽度的剂子
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10.两个手拿起一个剂子往两边拉长,然后反方向拧几下,把4~5个抻好的剂子捏在一起,如图所示
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11.饼铛提前加热,用刷子均匀涂抹一层油,放入卷子生坯
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12.然后加入适量清水,用中小火(我用的是中午炖鱼的鱼汤,鱼锅卷子我们这里特别出名,以后也会出菜谱)
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13.听到饼铛滋滋响,就好了,鱼的汤汁渗透到脆脆的卷子里,那叫一个香,都不用吃菜了
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14.成品图片