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1.取猪五花肉300克,洗净切块备用。
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2.取鸡胸脯肉300克,洗净切块备用!(鸡腿肉也可)
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3.葱切段,姜和蒜切末备用。
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4.炖肉料准备:干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、孜然。
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5.给炒锅内加入适量食用油,烧至7成热后倒入葱姜蒜爆香。
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6.待葱姜蒜爆香之后,倒入猪肉和鸡肉的同时倒入炖肉料。
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7.翻炒至肉稍微变色后加入适量老抽上色。
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8.加入老抽翻炒至肉出油后,停火换深桶锅准备炖制。
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9.把炒好的肉倒入锅内后加入300毫升水,大火煮开。
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10.给煮开的锅内加入30毫升白酒,后上锅盖后转中火炖制。(白酒的话建议用酱香型的)
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11.中火炖制约30分钟好加入切好的洋葱,再上锅盖炖制。
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12.加入洋葱后炖制约15分钟左右,待洋葱变软之后,倒入切好的青椒,中火转小火上锅盖再闷5分钟左右即可。
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13.出锅之前,加入适量盐、味精、生抽酱油提味即可。