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1.准备食材老豆腐一块。

2.豆腐切5毫米的厚片。

3.葱切段，蒜切碎，辣椒切碎待用。

4.酱油、盐、水淀粉调成汁。

5.锅里放油烧热，开小火，将豆腐片逐个放进锅中，小火煎炸。煎炸过程中可以间隔的端起锅摇晃一下，防止沾锅或者糊底儿。也可以轻轻翻动豆腐，但是不要太频繁，防止破碎。

6.等到豆腐两面煎炸至金黄就可以用筷子轻轻夹出来放在盘子里。

7.接着开大火，将辣椒碎和大蒜沫倒进锅里。

8.放入煎好的豆腐，浇上先前调的汁翻炒出味儿，让汤汁裹豆腐上收汁即可。

9.成品图。

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