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1.五花肉洗净冷水下锅，放入葱段、花椒、生姜、料酒煮开后继续煮15分钟

2.捞出肉皮抹上老抽

3.锅放适量的油烧至七成熟转小火，肉皮朝下煎至金黄色即可，四面都煎至一下盛出

4.锅留底油放入生姜蒜朝天椒爆出香味

5.转大火倒入提前准备好的梅干菜进行翻炒，加蚝油、生抽、糖翻炒均匀

6.加入少量的水烧制一会，放少量的盐进行调味

7.盛出五花肉切片备用

8.五花肉肉皮朝下放入碗底上面铺上炒好的梅干菜

9.放入高压锅，上气后继续烧25分钟即可关火！

10.准备个盘子把梅干菜扣肉倒扣在盘中（这个过程忘记拍照了）

11.撒上葱花！

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