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1.要买这样一半肥一半瘦的肉，把皮剖下来不要，有皮剁不碎。

2.把肉剁碎，最好绒一点，我是用料理机绞的。

3.放盐、葱花、姜末、鸡粉、料酒、鸡蛋、胡椒粉。

4.放淀粉，这个要多放点，不然圆子容易散。

5.用筷子顺着一个方向搅拌，拌匀。

6.锅里加清水烧开，用勺子快速地团圆下锅，个头要均匀。

7.一块一块地下锅，用勺子比较方便卫生，不会把手弄得油腻腻的。唯一不好的一点可能不会太圆，不过自己吃也不影响，只有大小差不多就行。

8.全部放完，煮开后会有一些油泡泡。

9.用汤勺把泡泡舀去。

10.煮圆子的时候准备青笋，切片。

11.圆子煮十五分钟左右下青笋。

12.下青笋后继续煮五分钟再放盐（开始圆子里面拌的盐比较少）、鸡精，准备起锅。

13.放上葱花可以吃了！

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