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1.准备好食材。

2.前夹肉去除肥肉，瘦肉剁成沫。

3.葱姜剁成沫。

4.肉沫中加入三个鸡蛋，加入适量的盐，糖，鸡精，料酒，淀粉和葱姜沫。

5.顺时针方向搅动。

6.肉馅顺时针搅得黏稠，上劲就可以了。

7.用左手虎口挤出肉丸。取一小碗放入适量淀粉调成淀粉水，用来沾子接肉丸。（照片漏拍了淀粉水）

8.沾了淀粉水的勺子，接住虎口挤出的肉丸，锅中放入适量的清水，开中小火，下入肉丸。

9.依次做出其余的肉丸，肉丸全部下锅后，开大火煮制。

10.飘去锅中的浮沫。

11.当肉丸全部浮起，就可以盛出了。

12.再来张近图。

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