虾仁蒸蛋
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1.鸡蛋打散，加入盐。用筷子搅打一分钟。
2.加入50℃左右的温水，搅拌均匀，用勺子撇去泡泡。（水和蛋液的比例1:1）
3.装入煲盅。
4.蒸锅里水烧开，把煲盅放入蒸锅盖上盖子，再盖锅盖，小火蒸10分钟。
5.此时，把基围虾剥皮取出沙肠，放开水锅里焯熟。（两分钟就可以了）
6.等鸡蛋液蒸8分钟时，加入虾仁，再蒸2分钟，焖5分钟，起锅，滴入几滴香油，撒上葱花。
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