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1.把干笋用水泡7到8小时左右，【也就是泡一晚上第二天就方便煮】在把泡好的笋干在锅里煮30分钟左右捞出洗净，

2.准备食材，姜切片，蒜压碎，香叶，八角，三奈，草果，香果洗净装盘备用，把煮好的笋干洗净切成段备用，鸡肉切成块，自制辣椒酱用刀剁细备用，香菜洗净备用，【如果没有辣椒酱，也可以用一代青油火锅料或麻辣烧菜王代替，这样味道也是很棒的】

3.锅里烧油七成热，放姜，蒜，花椒，大料慢火炒香，

4.在倒入自制辣椒酱，

5.慢火炒香

6.在放鸡肉块，加少许盐翻炒

7.一直要把鸡肉块炒出味

8.在一次性加足水，开大火煮开，放鸡精适量，在转小火煮30分钟左右

9.煮制鸡肉半熟

10.在放笋干开中火煮30分钟左右，

11.煮制鸡肉熟透，笋干软就可以关火了

12.最后装碗，撒上香菜就可以享用了

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