冷盘海参
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1.首先把泡发好的海参取出，从腹部开膛，冲洗干净，把头部的沙嘴和小牙齿去掉备用。
2.锅中加水烧到九十度左右似开非开时放入海参焯二十秒取出。拔凉备用
3.拔凉后的海参控水，从正面打上花刀。注意不要切断，这样有利于入味。
4.一支黄瓜洗干净，切成黄瓜片，然后对半切开切成图中的样子。
5.找一个漂亮的盘子将海参放在中间，周围摆上黄瓜片。
6.准备好特级鲜酱油和蒸鱼豉油，两种油混合倒入小盘子里备用
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