菜谱大全

做法

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  1.豆角洗净切成约5公分长（豆角应先洗后切，负责残留的农药会从切口污染豆角）。

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  2.茄子洗净，切成跟豆角差不多长的条。

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  3.红椒、蒜切碎。

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  4.锅烧热，下入多一些油烧热（茄子比较吸油，油少了易炒焦）。

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  5.倒入豆角炒半分钟。

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  6.至豆角变色。

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  7.倒入茄子一同快速翻炒约2分钟。

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  8.至茄子稍微变软。

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  9.把茄子和豆角盛出备用（用炒比用炸能减少油的用量，避免浪费）。

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  10.锅洗净，重新下入少许油烧热。

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  11.倒入蒜末炒香。

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  12.加入红椒，转中小火。

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  13.倒入茄子和豆角快速翻炒。

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  14.加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。

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  15.出锅装盘。

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