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1.准备材料鸡是买的空腔的鸡，洗净后把鸡爪别进肚子里。

2.大枣洗净，准备料酒，姜切片，葱取段。大料和桂皮洗净。

3.准备枸杞，洗净备用。

4.坐锅添多些清水，盖盖大火煮小鸡，

5.沫子煮出来后开盖不关火，保持水开着。

6.用铲子把鸡盛到高压锅里，注意别弄断。

7.从水中央把煮鸡的汤盛进高压锅，大火烧沸腾中间没有沫子。不要带沫子。

8.是这样子的。

9.盖上高压锅盖，大火压七、八分钟，关火。放气后开盖。

10.此时鸡用筷子一扎很容易就透了。

11.放进大枣，姜，葱，枸杞，大料，桂皮，料酒，盐，生抽，水少就加进热水到鸡肉一半。大火煮开。

12.盖盖，去掉高压阀，大火烧十分钟，小火烧十分钟，关火开盖，盛出鸡，鸡汤加鸡精，滤去浮沫，浇在鸡身上。鲜鸡汤完成喽。

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