菜谱大全

做法

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  1.青茄子洗干净去皮。这个比较大，所以只做了一半。

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  2.茄子切成厚片。

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  3.连盘子放在蒸锅里，开大火，水烧开后转中火。

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  4.蒜瓣剥好。

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  5.用刀拍碎，切成末。

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  6.茄子蒸至用筷子能轻松扎透就可以了。

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  7.取出，用刀切成条状或块状，放入碗中。

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  8.另取一个小碗，加盐，糖，调料，鸡精，生抽，醋，搅匀。

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  9.把蒜末趁热放在茄子上，调好的汁倒在茄子上，加豆豉酱和香油，拌匀。

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  10.装盘。

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