菜谱大全

做法

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  1.三斤以上草鱼一条，去鳞、去内脏，洗净去头

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  2.去大骨刺，收下净肉

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  3.斜刀片成薄片

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  4.加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀

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  5.准备花椒、生姜片、干椒段、大蒜片和葱花

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  6.黄豆芽摘洗干净

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  7.准备好水煮鱼调料包和榨菜

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  8.锅中加100克油，烧至七成热，依次放入生姜、蒜、干椒、花椒爆香，小火炒出辣油

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  9.放入豆芽和榨菜爆炒

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  10.再放入水煮鱼调料

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  11.加一汤盆水，大火烧开后，转小火再煮15分钟

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  12.将煮好的豆芽捞入汤盆

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  13.转大火烧至汤汁沸腾，下入腌好的鱼片

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  14.氽至鱼片断生，马上关火

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  15.将鱼片和汤汁，尽数倒入汤盆

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  16.撒上葱花

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  17.将剩余的油，在锅中烧至冒青烟

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  18.将热油浇在表面即可。

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  19.成品图

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