菜谱大全

富贵花开枣花馍（馒头）

富贵花开枣花馍（馒头）

339121浏览 · 3909做过

做法

1.将南瓜去皮清洗干净切小块。
2.上锅蒸熟，用筷子很容易就戳进去说明已蒸熟。
3.料理机榨成南瓜泥，也可以手动压制成泥状。
4.普通面粉里加入白糖和酵母。
5.把面粉、白糖和酵母搅拌均匀，南瓜泥稍微凉凉倒入混合后的面粉里。
6.先把面粉搅拌成絮状，根据南瓜含水量再酌情加水揉面。
7.反复揉搓把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放到温暖处等待发酵。
8.发酵好的面团手指蘸干面粉戳孔无回缩。
9.面布上撒少许干面粉，拿出发酵好的面团（面团内部成蜂窝状说明发酵成功）
10.再次把面团揉光滑进行排气，并把面团分成大、中、小三份面团。
11.大份面团制作：取大份面团（约230克）用擀面杖擀成直径约23CM厚度约为3㎜的圆面片。
12.为了面片更圆可取家中普通8寸圆盘为模具，切去多余部分。
13.切割出圆形面片。
14.用刀把圆面片边缘均匀切若干小份。
15.再用手把每三份捏在一起成为一个小花瓣，以此类推全部完成。
16.笼屉上涂抹少许油，把制作完成的花枣馍底部提前放在上面待用。
17.中份面团制作：再取中份面团均匀切成8等份面剂子（约17克／份），然后搓成约为10CM长条，用筷子从中间轻轻压一条直线。
18.用面条将红枣包住，将两头捏紧，一个花瓣就制作完成。
19.同样的方法制作八个相同大小的花瓣，依次摆放在之前做好的枣花馍底部上，中间部位再放上三颗红枣填满。
20.小份面团制作：取小份面团然后均匀分成三等份（25克／份）。
21.再分别搓成长约20CM长条。
22.三根面条分别首尾连接排在一起，（接口部分朝内）中间放上两颗红枣。
23.用筷子从中间部位夹紧，这样顶部六瓣花馍也制作完成。
24.制作好的六瓣花馍依次放在上边。
25.在花瓣中心再放上一颗红枣。
26.枣花馍全部制作完成。
27.冷水上锅蒸大约10分钟左右关火，再焖3-5分钟揭开锅盖即可。
28.花枣馍出锅喽，好看又好吃。
29.“二十八，蒸枣花”美美哒。

点击展开全部

相关分类

返回顶部