菜谱大全

做法

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  1.干香菇提前泡发

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  2.鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡

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  3.土豆去皮

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  4.土豆切块

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  5.放清水浸泡备用

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  6.青椒切成条状

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  7.红椒也切成条状

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  8.青红椒装盘备好

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  9.姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段

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  10.鸡块放入冷水锅中

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  11.点火加热

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  12.煮2-3分钟，撇去浮沫

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  13.鸡块捞出沥水

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  14.用厨房纸擦拭水分

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  15.开小火，锅中加油

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  16.放入冰糖

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  17.炒至冰糖完全融化

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  18.糖液冒小泡，呈红棕色

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  19.改中火，迅速放入鸡块裹上糖色

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  20.

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  21.淋入料酒

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  22.鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味

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  23.一起翻炒，淋入生抽

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  24.加入蚝油

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  25.香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜

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  26.大火煮至水开

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  27.加入土豆块

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  28.转小火

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  29.加盖焖煮十五分钟

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  30.加盐

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  31.撒胡椒粉调味

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  32.汤汁收浓，放入青红椒翻炒

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  33.青红椒断生即可

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  34.配上一碗米饭

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  35.一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。

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