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1.准备材料,把面粉平均分成两份,每份各260克
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2.将红糖用刀削碎,如果有红糖粉可以直接用红糖粉
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3.把红糖放入110ml温水中小火加热至红糖完全融化,放凉至手温备用
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4.取一份低粉过筛,加入泡打粉
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5.将晾凉的红糖水倒入面粉中
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6.将面粉拌匀和成光滑面团,盖保鲜膜松弛15分钟
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7.将白糖放入80ml温水中搅拌至白糖完全融化
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8.将另外一份低粉过筛,加入泡打粉
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9.将鸡蛋打入面粉中,调入盐,倒入融化了白糖的水
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10.将面粉揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛15分钟
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11.将松弛好的面团擀成两张2毫米左右的面片
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12.在其中一张面片上刷上一层水
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13.将两张面片重叠在一起,用擀面杖稍微擀一下
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14.从中间切开分成两份,把面片卷成两份,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻1.5个小时,也可以不用分开直接卷成一份放冰箱冷冻
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15.冷冻好以后?取出面皮卷,切成1-2毫米的薄片
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16.锅中放油烧热,小火下面片炸至面片变硬即可捞出
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17.晾凉装保鲜袋过保鲜盒储存