菜谱大全

芝麻酥饼

芝麻酥饼

35201浏览 · 448做过

用料

绿豆陷：
绿豆 100克
白糖 30克
红糖 10克
奶粉 15克
水油皮：
中粉 160克
玉米油 35克
温水 80克
白糖 10克
油酥：
中粉 185克
玉米油 93克
鸡蛋刷表面
芝麻装饰

做法

1.绿豆洗净高压锅压熟。用勺子压成泥加糖和奶粉拌匀。喜欢细腻的可以用料理机打成泥。
2.不粘锅分次加色拉油炒干。
3.一直不断搅拌，炒至抱团。
4.搓成20克左右的圆球，我每个球里加了1颗葡萄干哦。
5.开始做酥饼皮……把水油皮材料揉成光滑面团即可。醒发10分钟。
6.油酥材料拌匀如图，醒发10分钟。
7.15分钟后……水油皮擀成圆形如图
8.然后包入油酥。
9.包好，收口以后把收口朝下。用擀面杖撒少许面粉轻轻地擀成长方形。不要擀破了哦。
10.擀成如图的长方形，如果有气泡的话，要用牙签戳破。。
11.然后如图……分成三份不要切断哦，再折叠起来。顺着长度如图继续用擀面杖擀成长方形。
12.擀好以后，如图卷起来，慢慢卷尽量卷的紧一点。
13.卷好以后，如图
14.切成30克左右一份，多一点没有关系。
15.然后压扁。
16.取一个用擀面杖擀平。擀成边缘薄中间厚。
17.然后包入刚才搓好的绿豆陷料。
18.然后收口，包圆。
19.包好以后，用手轻轻压扁，养成，边缘稍微薄一点点，中间稍微厚一点点，这个样子的话比较漂亮。
20.刷鸡蛋液，然后用锋利的刀子划三条，尽量切到馅儿里面，这样烤出来才会漂亮，最后撒上芝麻。
21.提前预热烤箱180度八分钟左右，然后再，180度上下管，烤二十分钟左右。
22.出炉了，出炉的时候还是很硬的，最好放在，袋子里或保温盒里面回游油大概2个小时以上口感会更好。
23.这款玉米油酥饼的口感跟平时我们买的金华酥饼有点像有点酥酥脆脆硬硬的。

点击展开全部

相关分类

返回顶部