菜谱大全

做法

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  1.小白菜去根洗净沥干水份

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  2.姜去皮，青椒洗净，葱剥好皮备用

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  3.和面盆中称量好面粉

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  4.加入适量水

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  5.用橡皮刀拌匀成絮状

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  6.接着用手揉成面团包保鲜袋或者盖上一个盆醒15分钟

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  7.醒面过程中开始和馅，肉馅放入盆中

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  8.倒入50ml玉米油，或者熟的花生油会更香

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  9.用橡皮铲顺着一个方向划圈和上劲，油全部吃到肉馅中

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  10.加入两勺蚝油

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  11.两勺蒸鱼豉油

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  12.加入少许鸡精和花椒粉继续和匀

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  13.葱姜，青椒切碎

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  14.小白菜切碎轻轻攥去水份，不用太用力，不然太干也不好吃h

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  15.肉馅中首先加入葱姜，再加一勺盐和匀，接着放入青椒继续和匀

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  16.最后放入小白菜

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  17.顺着一个方向和匀，饺子馅就和好了，贴近闻一下已经能闻到香味了，很鲜

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  18.面团这时已经醒的时分好揉，拿出面团揉几分钟发现越揉越筋道，分成三个小块然后搓成长条

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  19.用刀切成小剂子，撒上干面粉

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  20.用手掌心按压成小圆片

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  21.左手用拇指和食指捏住饺子剂子，右手滚动擀面杖

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  22.一个饺子皮擀好了

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  23.再擀几个，一边好一边包，不要一次擀太多会干掉

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  24.取一个饺子皮放在左手上，一勺饺子陷铺在皮中间，对折饺子皮捏紧即可

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  25.以上方法全部包好

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  26.汤锅水开后下入饺子，用平铲沿着锅底轻轻铲动以免粘底，盖上锅盖焖2分钟，水再次滚开后开盖，再浇点凉水在锅里，虚掩着锅盖煮5分钟左右，饺子全部浮起并且看上去饺子肚子全部鼓起，充满空气，这时饺子就是熟了，实在不会看就捞出一个饺子尝尝，哈哈

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  27.捞入大盘

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  28.上桌，趁热吃

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