菜谱大全

做法

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  1.牛腩提前清水浸泡一小时，多换水

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  2.西红柿底部划十字

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  3.西红柿底部划十字

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  4.开水烫几分钟

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  5.去皮

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  6.切成小块

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  7.装碗备好

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  8.姜切片，葱和辣椒切段，蒜去皮，桂皮花椒八角备用

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  9.牛腩切成3cm左右的方形块状

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  10.放入冷水锅中

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  11.点火，加热

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  12.煮二三分钟，撇去浮沫

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  13.捞出牛腩

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  14.放热水中，冲去沾在牛腩上的浮沫

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  15.牛腩沥水装盘备用

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  16.锅坐炉上，点火

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  17.锅热加入油

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  18.下牛腩

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  19.煸去些许水分

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  20.加入葱姜蒜炒香

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  21.加入辣椒、八角、花椒、桂皮

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  22.炒香后加入一半的西红柿块

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  23.西红柿炒软出水

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  24.加料酒

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  25.加入生抽、老抽翻匀

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  26.牛腩放入电压锅，加热水

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  27.水量与牛腩持平

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  28.电压锅牛腩模式三十分钟

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  29.牛腩盛出，去掉八角桂皮

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  30.再起一锅，加油

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  31.剩下一半的西红柿放入锅中翻炒

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  32.炒至变软出沙，放入炖好的牛腩

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  33.加盐

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  34.加黑胡椒粉

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  35.放入冰糖

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  36.小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可

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  37.一道美味的西红柿炖牛腩就做好了。

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