菜谱大全

做法

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  1.准备食材：西芹从背部将筋去掉，切斜刀，豆干切片，干红椒用剪子剪小段，去掉籽，葱切斜刀

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  2.锅中倒油，转锅一圈，让油在锅边沾上油，既能使油迅速升温，又能使菜不粘锅

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  3.开中小火，放入花椒粒和辣椒段爆香

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  4.放入豆干快速翻炒几下，以防粘锅

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  5.放入生抽少许翻炒均匀

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  6.十三香少许翻炒均匀

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  7.盐放勺尖一点，只需给豆干上味就好，因为西芹本身自带咸味，翻炒均匀

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  8.放入西芹和葱翻炒，炒至西芹断生即可，这样吃的西芹口感比较脆

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  9.出锅时放少许鸡精

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  10.装盘

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