菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.红糖先用牛奶融化。

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  3.红枣去核切小丁。

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  4.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，放蛋白的盆要无油无水。

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  5.融化的红糖牛奶倒入蛋黄盆中搅拌均匀。

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  6.筛入低粉拌匀，无颗粒的顺滑状态即可。

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  7.拌好的面糊备用。

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  8.蛋白放入白糖和白醋低速打发。

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  9.慢慢加速，打发至干性发泡状态（拉起有直立的小尖）。

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  10.取1/3蛋白加入到面糊中，用切拌法搅拌均匀。

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  11.全部倒回蛋白中拌匀。

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  12.搅拌面糊的时候预热烤箱150度5分钟。

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  13.拌好的面糊装入纸杯中，分别撒上红枣丁，用筷子让红枣丁沉入面糊中。

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  14.上烤箱150度烤20分钟，烤好后立即取出晾温。

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  15.成品图。

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