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1.准备好李锦记蒜蓉剁椒酱，李锦记天成一味特级鲜酱油，李锦记蒸鱼豉油。

2.葱切成段，姜切成片。红椒切成菱形的小块。

3.鱼除去鱼鳞，清洗干净。先把鱼头剁掉，再从破口处掏出内脏。再次清洗鱼肚内部。

4.用一把锋利的刀沿着鱼背向鱼肚的方向切，切完再切下一刀。鱼段的厚度大约1到1.5cm。切的像图片一样就可以了。

5.准备一贝壳盘，鱼头摆放在盘子的中间。鱼身依次摆好。

6.在鱼身上均匀的撒上盐。加天成一味特级鲜酱油，葱姜，料酒腌制半小时。

7.起锅放半锅水煮开。鱼入锅蒸6分钟，关火虚蒸两分钟。

8.蒸好后，将鱼带盘端出。倒掉蒸制过程中的积水，拿掉葱姜。

9.在鱼头周围平铺上李锦记蒜蓉剁椒酱，倒入李锦记蒸鱼豉油。

10.每块鱼段上摆上菱形红椒，放上香菜叶。起锅烧热，倒入菜籽油，待油八盛熟时淋入盘中。随着呲啦一声，浓浓的蒜香夹杂着鱼的鲜香就扑鼻而来了。

11.感觉怎么拍都好看，先来个美美的正面照！

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