菜谱详情页

1.准备李锦记卤水汁，李锦记天成一味酱油

2.把所有的大料洗净在装入布袋系紧

3.锅里加水烧开，放料包煮制

4.准备食材，猪脚，豆干

5.把猪脚在锅里煮10分钟左右【猪脚我是在卖肉的老板处理好的】

6.料包煮15分钟左右捞出【把料包凉冷在放冰箱，下一次卤肉可以拿出在煮】

7.把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用，老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来，糖汁是用冰糖炒制的，要用慢火炒，

8.锅里料包捞出，在倒入糖汁水，

9.在倒入李锦记卤水汁适量

10.在倒入李锦记天成一味酱油适量

11.在倒入老卤汁

12.加盐，鸡精，这样卤水调制好了

13.在放焯好水的猪脚，开大火煮开，在转小火煮30分钟左右

14.里面的卤猪脚8成熟时，放豆干在煮制20分钟左右

15.里面的猪脚熟透，豆干入味就可以关火，卤猪脚不急着捞出，在锅里焖20分钟左右在捞出，这样很入味

16.豆干和猪脚一起捞出，装盘

17.最后装盘完成，吃的时候切成块就可以享用了

菜谱大全