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1.先准备好一块肉糜。
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2.生姜擦成生姜泥。
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3.葱切成葱花。
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4.将鸡蛋打入碗中,另准备一个同样的碗,加入等体积的开水,开水要等到温热后才能用哦。
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5.将鸡蛋打散后,加入温水搅拌均匀。
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6.过一次筛,这样蛋液很细腻,口感很好。
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7.将碗放入蒸锅内,盖上盖,开大火开始蒸。
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8.蒸蛋羹的同时准备炒肉糜,锅中加适量油,油热后煸炒肉糜。
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9.肉糜发白断生后,加入适量老抽蚝油和少许盐,翻炒均匀。
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10.关火,撒入葱花,趁着余温翻炒均匀。
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11.肉糜炒好后的样子。
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12.轻轻抖动蒸碗,蛋羹中心凝固了,说明蛋羹已经蒸好了。
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13.将炒好的肉糜盛放在蛋羹上面,搞定!
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14.趁热吃吧,真的很香。