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1.猪肉剁成肉糜，葱、姜剁成碎末。

2.豆腐切成适量大小的片状摆放盘中。

3.准备好李锦记旧庄蚝油。

4.小碗中放入适量盐、半勺糖、一勺李锦记旧庄蚝油和一勺李锦记红烧汁，搅拌均匀备用。

5.锅中烧开水，放入豆腐蒸2-3分钟。

6.另起锅放适量油爆香葱、姜末。

7.放入猪肉糜翻炒至发白断生。

8.倒入调好的酱汁翻炒均匀。

9.加半碗清水倒入锅中，小火煮几分钟至食材入味。

10.玉米淀粉加入适量清水，调成水淀粉淋入锅中。

11.小火煮两三分钟至汤汁粘稠，撒葱花关火即可。

12.把炒好的肉末酱汁浇倒在豆腐上，一道美味的肉末盖浇豆腐就做好了。

13.成品图。

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