菜谱大全

做法

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  1.鸭子洗干净，冷水下锅，加两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

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  2.焯过水的鸭子捞出，温水洗净，控干水份。准备好所有佐料

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  3.把红曲米、茴香、白芷、香叶、草果等装进小布袋，系上口。

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  4.锅中加少许底油，煸香葱萎，八角。

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  5.煸香后，放入控干水的鸭子。

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  6.倒入余下的黄油。

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  7.倒进老抽。

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  8.加入·适量盐。

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  9.放入冰糖和料包袋，倒进清水到鸭子·的三分之二处。

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  10.大火烧开后转小火。

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  11.小火焖煮六十分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚处，取出料袋。

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  12.换中火收汁，一边收汁，一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

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  13.烧至汤汁收浓基本快干时，关火。

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  14.成品图

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