菜谱大全

做法

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  1.鸡洗净，尤其是鸡嘴的部位，脖子附近的淋巴要都摘除干净，去掉鸡屁股。

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  2.锅中放入冷水，放入整鸡（为了便于煮制，我把鸡脖子和头用翅膀固定住，鸡爪子塞进鸡肚子）焯去血沫。

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  3.准备调料。

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  4.焯水后的鸡洗净沥干水份。

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  5.汤锅小火加热放玉米油后放入10克白糖熬糖色。

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  6.当白糖颜色变成咖啡色时添清水。

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  7.放入所有调料，清水没过鸡身大火烧开，中火煮大约30分钟。

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  8.用筷子扎一下能扎透并且没有血水冒出来就熟了，收浓汤汁。

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  9.我基本上已经把汤汁收干了，鸡的颜色好看，但是注意别糊锅。

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  10.成品图

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