菜谱大全

做法

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  1.干豆角提前泡发

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  2.干香菇提前泡发后洗去表面杂质，在水里加一勺淀粉搅一搅，泡一泡，能去除叶面里的细小杂质

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  3.干木耳提前泡发

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  4.豆角轻轻搓洗干净捞出沥干水，切成小段

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  5.木耳去蒂，撕成小片

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  6.香菇挤一挤多余水份，切成小条

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  7.备好配料，辣椒切小段，这辣椒威力超强，所以两个足矣，还把籽去掉了

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  8.姜蒜切碎，青椒洗净去蒂去籽，滚刀切成小块

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  9.五花肉洗净切成大概一厘米厚的小块

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  10.热锅倒油烧至五成热，转中火，倒入五花肉翻炒，肉有点肥所以煸出一些多余油分

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  11.将肉划到一边，放入姜花椒辣椒及一半的蒜，炒出香味

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  12.烹入料酒翻炒

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  13.倒入酱油翻炒上色

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  14.倒入香菇翻炒均匀

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  15.加入一小碗清水，大火烧开转中小火盖上盖子煮5分钟

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  16.加入豆角段，翻炒均匀，盖上盖子继续煮5分钟

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  17.加入木耳翻炒均匀，这时汤汁已经不多，不用再盖盖子了

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  18.翻炒一分钟，木耳遇油容易噼里啪啦乱溅，一定要多翻炒，再适量加一些盐

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  19.加入青椒，翻炒至断生

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  20.加入剩下的一半蒜，翻炒断生，撒上鸡精翻炒均匀即可关火

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  21.出锅装盘

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