菜谱大全

做法

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  1.准备所需材料

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  2.葱白切段，姜切片干辣椒不用切，冰糖准备一小把。

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  3.鹌鹑蛋凉水入锅煮熟后剥皮。

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  4.鸡腿肉洗干净剁成块后冷水入锅煮开。

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  5.煮开后用勺子撇出血沫子后再煮两分钟。

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  6.把煮好的鸡腿肉捞出控干水份。

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  7.锅烧热倒入适量油，放入冰糖中小火炒糖色。

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  8.炒到有小泡泡冒出时就可以了。

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  9.迅速倒入鸡腿肉翻炒上色。

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  10.上色后开大火放入葱姜和辣椒段翻炒出香味。

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  11.倒入一勺李锦记天成一鲜酱油。

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  12.放入一勺李锦记黄豆酱。

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  13.再倒入一勺李锦记卤水汁翻炒上色。

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  14.翻炒至颜色红亮。

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  15.放入剥了皮的鹌鹑蛋翻炒均匀。

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  16.加入开水，开水的量没过鸡肉就可以了，关中小火盖上锅盖煮半个小时左右。

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  17.半个小时后开大火收汁，喜欢汤汁多的就多留点汤汁。

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  18.盛入盘中撒入葱花即可。

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