菜谱大全

做法

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  1.姜切片，小葱切段，葱叶切些葱花。记得备好天成一味特鲜酱油，提鲜增味就靠它了。

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  2.鲫鱼宰杀收拾干净，两面各划上三刀，便于入味。

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  3.用盐内外搽一下鱼身，加姜片、葱段和料酒将鱼腌制20分钟。

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  4.鸡蛋加盐打散，准备好一些温开水。

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  5.在蛋液里加入两倍的温开水，搅打均匀。

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  6.弃掉腌制的汤汁、葱姜，将鱼摆入汤盘，用滤网过滤蛋液，倒入汤盘，液面不要高于鱼身。

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  7.如果还有气泡，用厨房纸吸净，然后蒙上锡纸。

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  8.蒸锅上汽后猛蒸10分钟，关火再虚蒸两分钟。

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  9.取出淋上天成一味特鲜酱油。

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  10.淋少许香油。

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  11.撒上葱花。

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  12.上桌了。老少皆宜，鲜嫩适口。

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