菜谱大全

做法

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  1.猪肉反复用清水冲洗干净

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  2.把猪肉泡水中十几分钟

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  3.鸡蛋和冷水一起放锅中，把鸡蛋煮熟，捞起用冷水冲凉

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  4.猪肉入冷水锅煮至水开捞起用冷水冲洗干净

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  5.准备香料：花椒、小茴香、姜、蒜、香叶、桂皮、草果、八角

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  6.取一个深一点的锅，放入猪肉

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  7.加入冰糖

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  8.调入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉

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  9.放入葱和香料

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  10.加水没过猪肉，大火烧开

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  11.放入鸡蛋，转中火煮50分钟， 浸泡两个小时

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  12. 现在制作蘸料：葱切葱花，姜蒜切末放碗里

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  13.调入自制辣椒油

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  14.加入辣椒面

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  15.锅中放油大火烧至冒烟

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  16.把油倒入辣椒碗中，不停搅拌

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  17.搅拌均匀即可

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  18.捞起卤好的肉，切片装盘

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  19.鸡蛋

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