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1.把小排洗净加水放入锅中煮
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2.煮致沸腾出血沫
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3.把血沫去除,加黄酒去腥继续煮,煮到排骨用筷子能插的动即可关火
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4.百叶结用热水烫下去豆腥
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5.锅内放油烧热放一块冰糖,开始炒糖色
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6.把冰糖炒化,有点变黄即可准备放排骨
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7.把排骨放进去翻炒均匀
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8.锅内加半锅水,放入老抽,李锦记旧庄耗油,李锦记锦珍生抽
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9.这次用了此图前三个李锦记的调料哦
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10.排骨再煮一会后放入百叶结
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11.翻炒均匀改成中火继续焖
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12.煮大概半小时之后排骨入味,放入李锦记特极鲜酱油提鲜,因为家里有宝宝我不用味精,李锦记酱油提鲜又健康。
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13.装盘撒上少许白芝麻和香菜点缀,一盘美味的排骨烧百叶结就完成了