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1.大米淘洗干净，加水浸泡1小时。

2.腊肠切片，姜切丝备用。

3.锅中水烧开，放少许盐，几滴油下菜心焯水备用。

4.砂锅底用刷子抹油。

5.大米倒入砂锅中，加入高出米面1.5厘米左右的水。

6.用大火烧开。

7.转小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态。

8.舀1勺(约10克)油沿着锅边倒入。

9.放入腊肠，姜丝，鸡蛋，盖上盖，直到米饭成熟，关火后让米饭再焖一会。

10.取一只小碗，倒入酱油，蚝油，鱼露调成味汁。

11.砂锅中放上焯好的油菜心，淋上味汁即可。

12.效果图。

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