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1.面粉加凉水，用筷子搅成絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上湿布，醒二十分钟，期间和几次，面团更光滑。

2.白萝卜一个，洗干净，擦丝。放盐搅拌一下，煞水，十分钟后捏出水，捏干。

3.捏干的白萝卜放入料理器中打成末。

4.鲜香菇开水烫一下，切成末。

5.葱姜切末。

6.炒锅放油，油热倒入葱姜末，炒香。

7.倒入香菇，加少许盐，这是老妈教我的的，说香菇要加盐才香。

8.翻炒至香菇变得金黄。

9.倒入白萝卜末，翻炒。

10.加入盐，调料，翻炒，把萝卜里的水分炒干点，然后加入生抽和鸡精，翻匀，馅儿就好了。把做好的饺子馅放在通风处，晾凉。

11.盛入碗中。

12.把面团拿出来和光滑，搓成长条。切成一个一个的小剂子。

13.撒上干面粉，用手一个一个按扁。

14.擀成中间厚，周围薄的圆片。

15.包上馅儿。

16.起锅烧开水，水开下入饺子，用勺子搅一下免得糊底。中火煮两三分钟就好。

17.出锅装盘。取一个小碟子，加入醋和生抽，爱吃辣的加一点辣椒油，做成蘸料。想吃的友友一起来！

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