菜谱大全

做法

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  1.准备好所有的材料

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  2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

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  3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

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  4.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

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  5.拌好的蛋黄糊

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  6.蛋清加入白醋，打至粗泡

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  7.加入白糖，白糖分三次加入

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  8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜

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  9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

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  10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

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  11.把拌好的蛋糕糊分成两份

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  12.其中一份加入可可粉，拌匀

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  13.把原味和可可蛋糕糊装入裱花袋中

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  14.烤盘刷一遍玉米油，把油纸铺上，然后把装有蛋糕糊的裱花袋底部剪一个洞，挤上烤盘上，一条原味一条可可味

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  15.依次这样挤完所有的蛋糕糊，提起烤盘震一震，震出大气泡

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  16.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

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  17.烤网放在烤盘上面，翻过来放好，轻轻的撕掉油纸，

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  18.然后把油纸重新盖上

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  19.翻过来放好

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  20.趁热利用擀面杖慢慢卷起

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  21.卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切

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  22.成品图

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  23.切片图

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