菜谱大全

做法

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  1.韭菜洗净在淡盐水里浸泡半小时左右

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  2.捞出沥干水，切成大概一厘米长的小段，加一小勺盐拌匀腌制十来分钟备用

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  3.日式豆腐准备好

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  4.用刀小心的从中间位置切段，这样能轻松分离出来，而且形状完整，切忌用力过猛

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  5.豆腐切成大概1.5厘米厚的小圆柱形，锅里烧开水放入豆腐块再次烧开后转中火焯水三分钟

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  6.捞出晾凉

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  7.皮蛋去壳洗净

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  8.切成小块，刀面上抹点水，这样切皮蛋不易黏刀，且切面比较平整

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  9.准备蒜末，越细越好，能有工具处理成蒜泥也行

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  10.调料碗里加入除了盐以外的所有调料，拌匀

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  11.韭菜挤干腌制出来的水

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  12.将豆腐码在盘子里，摆上皮蛋韭菜，再浇上调料

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  13.吃的时候拌匀，可以捣烂更入味

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  14.再来一张摆盘的

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