菜谱大全

做法

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  1.准备好并洗干净食材。

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  2.鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。

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  3.锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。

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  4.青红椒切块。

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  5.新鲜的香菇，切成略厚一点的片。

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  6.姜切片，干红椒切段。

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  7.锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了。千万不可大火，容易糊。

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  8.快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色。

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  9.下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。

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  10.再加入一勺生抽和两勺料酒。

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  11.倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟

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  12.放入切好的香菇片。

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  13.加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟。要不定期的翻动哦！

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  14.待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收的太干）。放进青红椒块。

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  15.再放入盐和鸡精翻炒。

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  16.翻炒均匀即可

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  17.成品图

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