菜谱大全

做法

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  1.准备好所有食材

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  2.吉利丁片用冷水泡软（可以喝的水哦）

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  3.细砂糖加水中小火煮沸腾，至砂糖融化

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  4.打发蛋黄，把蛋黄打至体积膨胀变白，大概两倍大就可以了。

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  5.这就是打发好的蛋黄湖，滴落的纹路是会消失的

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  6.把煮沸的糖水，一点点慢慢的加入蛋黄湖里面，一边开动打蛋器，打发到摸起来，没有明显的温度就可以了。

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  7.吉利丁片沥去水份，隔水融化

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  8.把融化好的吉利丁片，加入蛋黄湖里面。

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  9.把称好的马斯卡彭芝士，用打蛋器轻轻打三圈，打至芝士顺滑

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  10.把一半的蛋黄湖倒进芝士里，用压拌和翻拌的手法，直到没有看到任何的芝士颗粒。

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  11.把混合好的芝士湖重新倒回蛋黄湖里面，继续上一步同样的手法，拌均匀

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  12.淡奶油打至5分发

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  13.打发好的淡奶油全部倒入芝士湖里，翻拌均匀，放一旁备用。

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  14.用一个碗倒出咖啡酒，把手指饼干在咖啡酒里面滚一圈，让手指饼干的表面让酒吸收

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  15.然后放进底部

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  16.倒入芝士湖，一层手指饼干一层芝士湖，直到倒满整个模具。

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  17.制作好的提拉米苏，轻轻的晃动模具平整，放进冰箱冷藏5个小时以上（我是晚上做好，早上起来脱模）

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  18.提拉米苏脱模可以用热毛巾敷，我是用吹风机，四周吹一圈就可以，底部一推就能脱模了。

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  19.撒上可可粉

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  20.成品图

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