菜谱大全

做法

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  1.首先来制作油皮。将油皮所需配料全部混合，揉成光滑的面团；

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  2.再将油酥面团的所需配料也全部混合，揉成面团后醒5分钟；

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  3.将油皮面团和油酥面团都盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。这样包的时候会容易很多。

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  4.将醒好的油皮和油酥从冰箱取出，分别分成20个剂子备用；

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  5.取一个油皮面团擀成圆形，包上一个油酥，像包包子一样把油酥包起来，收口处掐紧；

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  6.将面团擀成牛舌状；

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  7.自上而下卷起来；

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  8.再次擀开，擀成椭圆形；

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  9.然后再卷起来；

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  10.重复步骤5-9，依次将20个面团都全部卷好，盖上保鲜膜静置15分钟；

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  11.把事先准备好的肉馅从冰箱冷冻室取出待用；

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  12.将面皮擀成圆形，把肉馅包入圆形面皮中；

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  13.将月饼生坯包成饱满的圆球形，收口处要朝下放置；

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  14.烤盘内垫上油纸，把月饼生坯依次摆入烤盘，要留有空隙。取一个鸡蛋黄打散，用羊毛刷把饼坯刷上一遍蛋黄液，过5分钟再刷一次；

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  15.在饼坯顶端均匀地撒上黑芝麻做装饰；

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  16.烤箱预热，设置上下火170度，放入中层烤25分钟左右，烤至月饼表面金黄即可出炉；

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  17.将烤盘取出晾凉；

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  18.切开一个月饼看看，饼皮特别酥松，肉馅鲜嫩多汁，是不是很馋人？

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  19.摆盘后的苏式鲜肉月饼色泽漂亮，光看外表就非常勾人食欲。

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