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1.准备好主食材和部分配料，葱姜去皮洗净，把红枣枸杞也少许清洗，这里盐，白胡椒和味精没拍照，制作汤的过程中我会有图片提示。

2.用剁刀在案板上，在牛尾的关节处下刀剁成块状。

3.然后把剁好的牛尾清洗几遍，加足够的清水在盆内，把牛尾浸泡一个小时去血水。不然会有腥味。

4.接下来把姜切片，葱切葱花备用。

5.泡了一个小时的牛尾，会把盆内的清水染红，把盆内的水倒掉，换水再清洗两遍，然后用双手把牛尾挤去水分。

6.把洗净的牛尾下锅，刚才切的部分姜片下锅，（还要留一部分姜片噢）加水进行焯制。开大火把把牛尾焯五分钟。（水开计时）

7.把焯好的牛尾倒入菜篓，然后对准水龙头冲洗干净，再沥干水分。

8.把牛尾倒入高压锅，同时把刚才剩余的姜片下锅，再加足够的清水。

9.盖上高压锅盖，进行压制，上气算时间；压三十分钟。

10.三十分钟后，等高压锅气放完，开启锅盖，把准备好的红枣和枸杞下锅

11.再加适量的盐在高压锅内，把牛尾汤再煮五分钟。

12.五分钟后，加白胡椒和味精调味

13.提前把切好的葱花放入煲内

14.最后把牛尾汤倒入煲内即成。

15.成品图

16.再来一张

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