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电饭锅版老婆饼

电饭锅版老婆饼

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用料

皮面:面粉 150克
皮面:豆油 12克
皮面:清水 70克
酥面:面粉 100克
酥面:豆油 50克
山楂果酱适量
鸡蛋 1个

做法

1.先来和皮面团。称好150克面粉。
2.将面粉中加入豆油和水。
3.和成棉絮状无干粉即可。
4.再揉成光滑的面团，皮面团就和好了。
5.再秤100克面粉做酥面团。
6.将面粉中倒入50克豆油。
7.也先充分搅拌好。
8.然后揉成光滑的面团，酥面团就做好了。
9.将皮面团和酥面团放在容器内，盖上保鲜膜醒面20分钟。
10.准备好山楂果酱。将醒好的皮面团均分成4份，酥面团也均分4份。
11.取1个皮面剂按扁。
12.中间放入1个酥面团。
13.采用包包子手法，包成一个包子。
14.这是包好的样子。
15.翻过来将包子褶放下面，并用擀面杖擀成饼状。
16.由下向上卷起。
17.卷成筒状即可。
18.依次做完所有的面剂，收口朝下放，醒面10分钟。
19.取一个醒好的面剂，收口朝上放。
20.再一次擀长。
21.还是自下向上卷起。
22.收口朝下放。
23.做完所有的面剂。醒面10分钟。
24.将醒好的面剂，擀成饼状后，放入山楂果酱包成包子状。
25.收口朝下放，醒面5分钟。
26.用擀面杖擀成椭圆形饼状。
27.用小刀划3刀。
28.划开所有的饼坯。
29.将鸡蛋打在碗内并搅匀。
30.将饼坯刷上鸡蛋液。
31.电饭锅按下煮饭键，烧热后倒入豆油。
32.将饼坯放入电饭锅内。此时电饭锅煮饭键跳起。
33.盖上锅盖进行烤制。烤8分钟后在将煮饭键按下。
34.10分钟后打开锅盖，饼的底部已经烤好。
35.此时可以将饼翻面了。电饭锅煮饭键此时已跳起。再盖上锅盖按下煮饭键继续烤。
36.煮饭键跳起，再焖5分钟即可。
37.盛入盘中即可享用。

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