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1.发酵粉用温水化开,慢慢加入面粉中,揉成光滑的面团,盖盖饧2个小时。
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2.将猪肉剁成馅。
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3.白萝卜切小丁。
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4.葱姜切末。
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5.将白萝卜丁、葱姜末加入肉馅中拌匀,再依次加入食用油、盐、鸡精、味极鲜,再次搅拌均匀,待用。
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6.2小时候,面团发酵至2倍大,扒开有蜂窝状表示面已发好,可以开始揉面了。
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7.将面团揉成长条状,再分成大小合适的剂子。
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8.将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
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9.拿一个面皮放入拌好的馅,捏成月牙形,就像一个大饺子。
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10.全部都包好好,放在一边。
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11.平底不粘锅烧热转小火,倒入少许油。
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12.将包好的包子均匀的摆在锅中,先大火煎至底部焦黄,接着加入清水,清水要没过包子三分之二的量,然后盖上盖子, 烧至水沸腾, 转中小火闷二十分钟。
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13.二十分钟后,打开锅盖,待汤汁收干,即可关火出锅。
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14.成品图,开吃吧!