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1.鸡蛋打入碗里
2.用筷子搅打均匀
3.加入盐,和鸡蛋等量的温水继续搅打
4.用滤网滤出气泡,用保鲜膜封住碗口,牙签扎几个小孔
5.蒸锅大火烧开后,放入蛋液改中火蒸12~15分钟即可!
6.蒸好了出锅撒上葱末,淋上生抽即可食用
打好的蛋液一定要过筛,这也是鸡蛋羹细腻嫩滑的关键!蒸制时间不宜过长,也不能用大火否则很容易变老!