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1.土豆去皮后切成块，用清水泡起来，防止氧化。

2.准备好调味料，将鸡腿清洗干净，并剁成合适的块，这一步忘记拍了

3.将鸡块放入沸水中焯一下水，捞出后并再次清洗干净。

4.起油锅，油热后放入生姜，蒜头和八角煸香。

5.放入鸡块和干红辣椒煸炒。

6.鸡块油亮时，放入冰糖和老抽，大火不停翻炒。

7.炒至鸡块上色，颜色深点没事，加水后就有变化了。

8.加入适量料酒，炒匀后，再加适量清水，水没过鸡块即可，放入葱结，盖上盖大火烧开，中小火烧十五分钟左右。

9.筷子能戳动鸡块了，然后加入土豆块。依然是大火烧开转中小火。

10.土豆九成熟时，加入少许盐调味，转大火收汁。什么是9成熟呢？就是当土豆的外形还很完整时，用锅铲轻轻切土豆，土豆很容易被切开。

11.汤汁粘稠时就可以出锅了。

12.是不是很诱人呀，很好吃的。

13.别忘了用葱花装饰一下，美美哒。

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