菜谱大全

做法

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  1.先做波兰酵种：把所有的波兰酵种材料放入盆中，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右

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  2.发酵至两倍大即可

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  3.准备好材料

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  4.除黄油外把所有的材料都放入和面桶，顺序为波兰酵种、水、鸡蛋、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面

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  5.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

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  6.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

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  7.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

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  8.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

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  9.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  10.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

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  11.取出面团分成相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发20分钟

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  12.把一个面团擀成圆形

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  13.放入肉松

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  14.从左到右卷起

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  15.依次做好所有的面团

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  16.再次发酵两倍大

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  17.准备好装饰材料：火腿肠切小粒，葱切葱花，鸡蛋打散备用

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  18.表面刷一层蛋液

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  19.撒上火腿肠和葱花

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  20.再挤上沙拉酱

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  21.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

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  22.取出晾凉即可食用

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  23.成品图

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