菜谱大全

做法

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  1.鲤鱼去鳞，去腮，掏净内脏，切开两半。

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  2.炒锅中火加热后，放入玉米油，油热后放入鲤鱼煎制。

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  3.一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄，盛出备用。

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  4.准备调料。

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  5.锅内放油烧热，放入葱姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、丁香、花椒粒和香其酱爆香。

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  6.放入煎好的鱼，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、猪油和盐调味，添适量清水大火煮沸，转中火炖煮约半小时。

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  7.香菜、大蒜、红椒切末。

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  8.汤汁收浓即可。

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  9.装盘，鱼身撒香菜末、红椒末和大蒜末。

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