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1.把肉洗干净剁成肉泥

2.备好葱姜荸荠，荸荠去皮洗干净

3.葱姜大部分切末，少部分切葱段和姜片备用，荸荠切碎末备用

4.把肉馅和葱姜末放到一个盆里，放盐胡椒粉鸡粉料酒鸡蛋芝麻油用筷子往一个方向搅拌上劲，可以搅拌时间长点充分搅拌均匀

5.加干淀粉继续搅拌，最后加荸荠搅拌均匀

6.馅料调好了

7.手上粘点水，取适量馅料，用左手和右手来回导倒换着团成丸子，一共做了七个这是其中的四个

8.热锅凉油，当油热六七成时开始往锅里放丸子，丸子炸成微微发黄定型了就可以捞出来了

9.准备好一个蒸锅，把炸好的丸子放到一个盘子里再放到蒸锅里，开锅后再蒸15分钟关火

10.在蒸丸子的同时，开水绰西兰花，水里放少许盐

11.丸子蒸好了，把盘子里蒸丸子的汤水倒入一个碗里备用

12.我取了四个蒸好的丸子

13.炒锅上火加适量食用油，油热六七成时放大料葱姜爆香，加入蒸丸子汤水，再加入适量清水，加生抽白糖鸡精盐水淀粉大火烧开，等汤汁浓稠时关火

14.把汤汁均匀浇在蒸好的丸子上就OK了

15.放西兰花做一下点缀，好了四喜丸子做好了，是不是很有食欲呢。

16.尝尝吧，每口都有香脆的感觉，香而不腻！好好吃呦！

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