菜谱大全

做法

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  1.豆腐冲洗一下表面，放在清水里浸泡1小时。

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  2.锅里添加适量的水烧沸，下入豆腐焯水。时间约3—5分钟。

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  3.佐料备好。青蒜切成3厘米的段。小米椒切圈。蒜末，姜末备用。

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  4.锅里添加适量的油烧至7层热下入蒜末，姜末，小米椒煸炒出香味。

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  5.豆瓣酱下锅炒出红油。

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  6.依次放入老干妈豆豉辣酱。

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  7.加入高汤烧沸，放入盐，胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀。

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  8.下入豆腐用中火慢慢烧至入味。

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  9.豆腐烧入味放入青蒜。

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  10.用勺轻轻推动一下豆腐，水淀粉从锅边慢慢淋入，改用大火收汁快速起锅装盘即可。

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