菜谱大全

做法

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  1.准备材料

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  2.用分割器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆里一定要无油无水，蛋白里不能有蛋黄！

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  3.蛋黄加20克白糖用手动打蛋器搅拌均匀至白糖融化

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  4.加入玉米油和牛奶搅拌均匀

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  5.这是搅拌均匀的蛋黄

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  6.筛入低筋面粉，拌匀

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  7.这是搅拌好的蛋黄糊

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  8.接着打发蛋白，用电动打蛋器高档把蛋白打至鱼泡眼，把剩余白糖分成三份，加入其中三分之一白糖，滴入两滴醋继续打

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  9.蛋白打至泡沫细腻时加入另外三分之一白糖继续打

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  10.蛋白打至出现纹路加入最后的白糖继续打

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  11.打至提起打蛋器有两个小尖角，蛋白就打发好了！

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  12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用硅胶铲轻轻拌匀

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  13.再取另外三分之一蛋白放入拌匀

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  14.拌匀后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀

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  15.倒入八寸模具中，用硅胶铲擀平，轻震出气泡

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  16.烤箱提前预热130度，放中层下层上下管烤50分钟

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  17.烤好取出，没有开裂

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  18.倒扣晾凉，脱模

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  19.软软的戚风蛋糕，开吃

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  20.切开再来一张

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