菜谱大全

做法

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  1.准备红曲粉10g

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  2.准备两个无水无油的盆，蛋黄分离出来

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  3.蛋白不可以有蛋黄或者水。

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  4.先将白糖放入蛋黄里，搅拌均匀

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  5.放入牛奶、玉米油搅拌均匀

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  6.乳化好的蛋黄

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  7.筛入低筋粉和红曲粉

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  8.搅拌至无颗粒即可。

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  9.开始打发蛋白，滴两滴白醋先打发至有明显鱼眼状。再放入1/3的白糖打发。

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  10.打发至浓稠状至，再放入三分之一的白糖继续打。

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  11.白糖分三次放入

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  12.打发至有尖角状即可停止，不可以打发过了。

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  13.将一部分蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌的方式拌匀，切记不可以划圈。

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  14.再一起倒入蛋白里快速翻拌

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  15.倒入八寸蛋糕模具里，表面涂抹均匀，震几下使大气泡消失。表面洒些白芝麻。

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  16.烤箱设置150℃，上下火烤50分钟，预热好放入烤箱。

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  17.烤好取出从高处震一下，再立即倒扣，蛋糕高出模具的情况下，一定不要倒扣在烤网上，用两个盘子高架着。

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  18.放凉脱模

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  19.用油纸剪出爱心，倒入浓酸奶做装饰。

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  20.我们的四周年，呵呵

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  21.成品图

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